米酢
アジアのレシピでよく使われる米酢は、ドレッシング、マリネ、フライドポテトなどに軽くスナップします。 あなたが食器棚にそれを持っていない場合、米酢の1大さじの代用品は、白ワイン酢の1大さじ、砂糖の1/4ティースプーン、またはアップルサイダー酢の1大さじ、プラス1/4ティースプーンの砂糖です。
リンゴ酢
レシピにフルーツパンチを加えることに加えて、アップルサイダービネガーは、体重増加や血糖値のコントロールなど、多くの健康的な特性で知られています。 ジュースブレンド、紅茶、ドレッシング、ソースに使用してください。 アップルサイダー酢1大さじの場合は、レモン汁を1杯、ライムジュースを1杯、白ワインを2杯入れます。 これらの代用品はあなたに同じ健康上の利点を与えるわけではありませんが、レシピに意図された味を近づけることに近づきます。
バルサミコ酢
甘くて豪華なバルサミコ酢は、ドレッシング、釉薬、ソースに豊かで酸味の低いものを加えますが、ワインのように老化しているので、他の酢よりも高価になる傾向があります。 バルサミコ酢1大さじ1杯分を玄米酢または中国黒酢の大さじ1杯に交換するか、またはリンゴサイダーまたは赤ワイン酢と砂糖または蜂蜜の代わりにこれらの指示に従ってください 。
シャンパン酢
シャンパン酢はサラダドレッシングに明るい香りをもたらし、過度に酸性のかまぼこはありません。 風味の良いシャンパーニュのビネグレットとして最もよく知られていますが、豚肉、鶏肉、その他の肉の釉薬にも使用できます。 それは味がとてもマイルドであるので、別の穏やかな風味の酢を代わりに選ぶことが重要です。
ほとんどの酢はシャンパン酢を必要とするレシピで他の味を圧倒するでしょう。 シャンパン酢1杯の代わりに、白ワイン酢または赤ワイン酢の大さじ1杯を試してみてください。良い結果が得られるはずです。 白ワインのスプラッシュもまた別の可能性があります。
赤ワイン酢
イタリアンアメリカンサラダドレッシングの定番品、赤ワイン酢も鶏肉や他の肉と素敵に組み合わせています。 赤ワイン酢の良い代用品は、白酢と赤ワインと同等の部分です。 例えば1-1 / 2ティースプーンの白酢と、1/2ティースプーンの赤ワインを1杯の赤ワイン酢に加えます。 あなたがアルコールを避けようとしているなら、ブドウジュースと白酢のミックスを試してみてください。
白ワイン酢
赤ワイン酢のように、白ワイン酢はサラダドレッシング、肉釉薬、ソースに酸味の良い味を加えます。 白ワイン酢の大さじ1杯の簡単な代用品は、米酢の大さじ1杯です。 同じ量の白ワインもピンチで行います。
ホワイトビネガー
ホワイトビネガーは家庭用洗剤としても高い評価を受けていますが、サラダ（特にコロスロー）、バーベキューソース、 ピクルス、野菜などにも明るい味をもたらします。 白酢の大さじ1杯の場合は、レモン汁、ライム汁、サイダー酢または麦芽酢のいずれかの大さじ1杯を入れ替えます。
できるレシピを作っているのであれば、たとえそれが店に行くことを意味していたとしても、求められる白い酢をつけてください。 あなたは誤ってレシピの酸度を下げたくないので、長期保存することはありません。
モルトビネガー
魚介類の定食である麦芽酢は、甘くて酸っぱいマリネや、チャツネやピクルスで特においしいです。 麦芽酢1杯の場合は、レモン汁またはサイダー酢1杯を使用してください。
シェリー酢
シェリー酢はおいしい肉や魚の釉薬を作り、特に鶏肉とハーブの香りとよく調和します。 シェリー酢の大さじ1杯の代用品は、赤または白ワインの大さじ1杯です。
ハーブ酢
しばしば、レシピは、タラゴン、ローズマリーまたはタイムなどのハーブで風味の付いた酢を求めます。 ハーブビネガーはサラダドレッシングで味がよく、また多用途に使えます。
ハーブ酢の大さじ1杯には、ワイン酢、米酢またはサイダービネガーのいずれかの大さじ1杯を交換し、適切で相補的な新鮮なハーブを加えます。
ラズベリー酢
ラズベリーのビネグレットに甘いパンチを加えてトレンディーになったら、ラズベリーの酢も釉薬で味がよくなります。 シェリー酢の大さじ1杯は良い代替品です。