キャベツはシーズンが短いですが、凍結すると1年中使用できます
キャベツはそのような多彩な成分です。 それは食器皿の中で星を回しますが、スープやキャセロールやパンの代用品としても使用できます。 しかし、それは秋に一年に一度しか収穫されません。 だから本当に新鮮なキャベツが欲しいなら、季節になると凍るのが賢明です。 4月に食料品店の棚に載ったものは、秋に回収された。 うん、それほど新鮮ではない。 キャベツを凍らせる方法を学ぶなら、一年を通して使えます。
01 - 必要なもの
キャベツを凍らせるには、カッティングボード、鋭いナイフ、ボウル、ストックポット、クッキーシート、フリーザーバッグが必要です。
02 - キャベツを洗って浸す
キャベツを自分で栽培した場合や農家から直接購入した場合は、丈夫な外側の葉を取り除き、十分にすすぎ、冷水に30分間浸してキャベツの虫や砂を取り除きます。 その後、余分な水分を振り落とし、しっかりと乾燥させます。 キャベツを食料品店で購入した場合、外側の葉を取り除いた後に徹底したすすぎを行うことは、すべて行う必要があります。
03 - キャベツを切る
キャベツは、細切れ、葉、くさびなどで冷凍できますが、いずれにしても最適です。 どのようにキャベツを使用するのか分からない場合は、それをウェッジで凍らせるのが最善です。 それで後で必要なサイズにカットすることができます。 あなたのキャベツを凍らせたいと決めたら、それを進んでカットしてください。 あなたがウェッジと一緒に行くことに決めたら、コアをそのままにしておいてください。 彼らはあなたがそれらを使用する準備ができるまで葉を一緒に保つでしょう。
04 - キャベツを吹き飛ばす
大量の備蓄を水で満たし、高熱で加熱する。 水が圧延沸騰に達すると、あなたのキャベツを落としてそれを白くする。 これは存在する細菌を殺し、酵素の作用を止めて冷凍庫内で良好に保つ。 ブランチはキャベツを1.5分、葉を3分間砕いた。
05 - 氷の水でキャベツを冷やす
推奨されたブランチング時間が終わるとすぐにキャベツを沸騰水から引き出し、氷水のボウルに浸して調理プロセスを停止します。
06 - キャベツをフラッシュフリーズ
キャベツが冷めたら、それを氷水から引き出し、余分な水を振り落とします。 より乾燥していれば、冷凍機を燃やす可能性は低くなります。 その後、キャベツをクッキーシートの上に置き、急速に凍らせます。 凍ったらキャベツを冷凍庫に移し、余分な空気をすべて絞って袋に入れ、キャベツを冷凍庫に戻します。
07 - あなたはそれを使用する準備ができているとき
冷凍キャベツを使用する準備ができたら、キャベツロール、食器棚などを作るのに使う場合は、葉や細断物を冷蔵庫で解凍してください。 それ以外の場合は、冷凍キャベツをスープとキャセロールに直接落としてください。 最初に解凍する必要はありません。