芽を出しているジャガイモを食べたり投げたりするべきですか？
発芽したジャガイモを食べるのが安全なとき
良いニュースは、ジャガイモは発芽しても食べても安全です。触ってもしっかりしていて、しわくちゃに見えていない限り。
ほとんどの栄養素は、発芽したジャガイモでまだ損なわれていません。 しっかりとしたジャガイモから芽を取り除いてレシピを続けてください。 あなたのディナープランを変更する必要はありません。
ジャガイモが発芽すると、澱粉を砂糖に変換して、発芽した芽から生育する新しいジャガイモ植物を養う。 このプロセスの開始時に、あなたは目であったものの周りに柔らかい斑点を見つけることができ、現在は芽です。 ほんのりとした斑点を取り除くだけで、あなたのジャガイモはうまく使えます。
発芽したジャガイモを食べないとき
発芽プロセスが進むにつれて、ジャガイモはより多くのデンプンが砂糖に変換され、成長している芽に使用されるにつれて収縮し始める。 しわ、ひびき、発芽したジャガイモは、その栄養素をさらに失ってしまい、非常に美味しくはありません。 結論：あなたのレシピは同じにならないので、ジャガイモを使用しないことをお勧めします。
しかし、ジャガイモのトウモロコシには何が含まれていますか？
ソラニンおよび他のグリコアルカロイドは、ジャガイモ植物および目の中に存在し、ジャガイモ塊茎の発芽成長をもたらす。
それらは毒性があり、十分な量を食べれば頭痛、嘔吐などの消化器症状を引き起こすことがあります。 これは、あなたがジャガイモを食べる前に芽と目を取り除きたい理由です。 ソラニンは目、芽および皮膚に集中するが、残りの部分は濃縮しない。 これらを削除する限り、その効果を感じることはまずありません。
あなたのジャガイモが緑色の肌をしている場合は、ジャガイモを食べる前に必ず皮を剥がしてください。
どのようにして発芽からポテトを守ることができますか？
あなたはパントリーに芽吹きジャガイモを見つけていますか？ ジャガイモを涼しく乾燥した場所に保管しておくと、保管期間が長くなります。 ジャガイモの栽培者はジャガイモをさまざまな形で処理して発芽を防ぐことができますが、有機ジャガイモを購入したり独自のジャガイモを栽培したりすると、ジャガイモを長期化させるためのヒントが必要になることがあります。 ジャガイモの保存期間を数週間（または数か月）延長するには、次のストレージ提案に従ってください。
あなたの夕食のラインアップにいくつかの新しいポテトレシピを追加することはまた、それらが発芽する機会がある前にあなたのジャガイモを使用するのに役立ちます。
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