ヒント：酵母を長時間保管したいですか？ 冷凍庫でそれをつけると、それは何年も新鮮なままです。
お試しください
酵母が試験に合格しなかった場合は、それを新鮮な酵母と交換する必要があります。 しかし、すでにレシピの途中にいる場合、レシピを完成させるために酵母の代用品を使用して、店舗への旅行を延期することができます。 考慮すべきいくつかのオプションがあります：
オプション1：
レシピで求められる酵母の量に等しくなるように、 ベーキングソーダと酸（レモンジュース、酢またはバターミルク）を等量加えます。
したがって、レシピが1杯の酵母を必要とする場合は、それをベーキングソーダの半分の大さじと酸の半分の大さじで置き換えます。 酸がベーキングソーダと接触すると、化学反応が起こり、二酸化炭素の泡が生成され、二酸化炭素の泡がパンを上昇させます。 この代用品が正しく機能するには、他のすべての成分がレシピに追加された後に、ベーキングソーダと酸を追加する必要があります。
ベーキングソーダは一重作用性の発酵ですので、追加した直後にオーブンに焼き菓子を入れることが重要です。
オプション2：
同量のベーキングパウダーを必要とする酵母を交換する。 ベーキングパウダーにはベーキングソーダと酸（タルトールのクリーム）の両方が含まれていますので、ベーキングソーダを作るために必要なものがすべて含まれています。
あなたの原料の残りの部分だけを加えて、あなたのレシピが求めている液体と接触するとすぐに、バブルが始まり、生地/生地が上がります。
ベーキングパウダーはダブルアクションです。つまり、レシピに最初に追加したときとオーブンで加熱したときの2つの上昇が生じます。 このため、ベーキングソーダのように、最後まで追加する必要はありません。 あなたの乾燥した食材の残りと一緒にミキシングボウルに投げて、レシピを続けてください。
あなたのレシピがすでにベーキングソーダ、ベーキングパウダーまたは上記の酸の1つを必要とする場合は、レシピで既に求められている量に加えて、代用品を追加する必要があります。
代用品を使用すればレシピは同じになりますか？
あなたのレシピは同じものを味わうでしょうが、それは予想されたほど大きくないかふわふわしていません。 それはあなたの家族のために何かを作っているのであれば多分問題ではありませんが、他の人と分かち合うものを作っているのなら、それは売り手です。
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