01 - 新鮮な夏のスカッシュで始まります
あなたの余分な夏のスカッシュをオフにポーンに近所や同僚のうち実行している？ この冬を楽しむためにいくつかのものを冷凍することによってあなたのカウンターから降りてください。 これらの説明は、夏のスカッシュのすべてのタイプ - zucchini、pattypan / scallop、crookneck、およびstraightneckで機能します。
最高の結果を得るには、できるだけ早く冷凍庫でお掃除してみてください。良い状態のスカッシュだけを使用してください。 あなたがあふれた、傷ついたスカッシュを凍らせたら、後でそれを解凍するときに、それはまだ熟し、傷ついたスカッシュになります。
02 - ウォッシュ、ステム、チョップあなたの夏のスカッシュ
あなたのスカッシュをよく洗ってください。 植物性ブラシは庭の汚れをすばやく洗い流します。 あなたのスカッシュのすべてがきれいになったら、両端を切り取ってください。 次に、スカッシュを1/2インチから1インチの厚さの部分に切断します。 後で最適な方法でスライスやチャンクにカットすることができます。 スキンやシードを取り除く必要はありません（あなたが望む場合を除いて） - 食用です。
03 - ブランチサマースカッシュ
さあ、あなたの夏のスカッシュを、沸騰した水の鍋に3分間浸して白くします。 これは酵素のプロセスを停止するので、あなたのスカッシュは美しい色と風味を保持します。 あなたがスカッシュをたくさん持っている場合は、バッチでそれを白くしてください。 あなたが一度にあまりにも多くをやろうとすると、スカッシュは水の温度を下げ、あなたは望みの効果を達成しません。
04 - 夏のスカッシュを氷の水浴に浸す
3分が経過したら、スクワッシュを氷水のボウルに移して、調理プロセスを停止します。 スロット付きスプーンを使用して鍋からスカッシュを取り除く場合は、追加のバッチ用に沸騰水を使用し続けることができます。
05 - 夏のスカッシュを袋に入れて凍らせる
あなたのスカッシュを冷やすことができます。 それを冷凍袋に入れて冷凍庫に入れてください。 もしあなたが好きなのであれば、それを袋に入れる前にスナックをクッキーシート上で凍らせることもできます。 これにより、各部分が個別にフリーズするので、簡単に袋に入ってレシピに必要なものを手に入れることができます。 あなたのスカッシュをパッケージするために、真空シーラーを使用することもできます。 あなたが持っている場合、それは冷凍庫の燃焼を防ぎ、あなたの冷凍食品の寿命を延ばすための素晴らしい方法です。
使用する
あなたのスカッシュを冷蔵庫で解凍させるか、まだ凍っている間スープまたは鍋の鍋に入れてください。 解凍してすぐに調理するので、最初に解凍する必要はありません。 ただ覚えておいてください：凍った夏のスカッシュは、新鮮な夏のスカッシュよりもマッシュなテクスチャーを持つので、それをレシピに組み込むことをお勧めします。 あなたはそれを生で食べようとするとかなり失望します。