適切な鋳鉄の調味料、掃除、およびメンテナンスの手引き
鋳鉄製の調理器具は、控えめであるほど耐久性があります。 適切に味付けし、きれいにし、維持すると、あなたの鍋と鍋は世代の間続くでしょう。
キャストアイアンをシーズンにする方法
調味料、または養生は、鋳鉄パンがそのケアに不可欠であり、味付けしたパンは、より美味しいものを作り出し、食べ物を簡単に作ることができる。 調味料を使わないと、料理中に欲求不満を感じることはありませんので、鋳鉄を所有していれば、これはオプションのステップとはみなされません。
中古の鋳鉄や、中古品ではない新しい鋳鉄製の調理器具を季節調整する必要があります（マニュアルを確認してください）。
シーズニングのプロセスは容易ではありませんでした。 あなたが必要とするのはパン（1つがあればその蓋と一緒に）と植物油またはショートニングだけです。 オーブンで1時間後、パンは固くならず、きれいになり、使用するほど味が良くなります。
- あなたの鋳鉄製の調理器具を植物油で内外にコーティングしてください。
- 300°Fのオーブンに1時間入れてください。
- 液化したショートニングを取り外し、拭き取ってください。 あなたのパンは今や味付けされています！
調味料のヒント
- オーブンで混乱を避けるために、鍋の下に箔を置きます。
- 真の非粘着性表面は形成するのに時間がかかります。 料理の不満を避けるために、最初は肉やその他の脂肪の多い食品のためにパンを使用してください。
鋳鉄をきれいにする方法
あなたのパンが味付けされたので、あなたはそれを使ってあなたの好きな食べ物を調理することができます。
これはまた、適切なクリーニングが最も重要な場合で、長期的な使用を確実にするためにこれらのヒントに従ってください。
- 使用直後に鋳鉄をお湯で洗ってください。 バクテリアに対する懸念から、私は石鹸水で洗うことをお勧めします。水だけに固執するのが最善だと感じている多くの鋳鉄ユーザーがいますが。 どちらのルートを選んでも、あまりにも激しくスクラブしないように注意し、水に浸しないように注意してください。 これは、鍋の調味料に損傷を与える可能性があります。
- 調理器具を完全に乾かしてください 。 鋳鉄は、洗浄直後に乾燥しないと錆びる。 あなたの調理器具をタオルで乾かし始める。 その後、1〜2分間弱火でストーブの上に置き、残りの水分を引き出します。 必要に応じて、鍋の内側を油で軽くコーティングし、1〜2分以上加熱します。 これは、洗濯中に失われたかもしれない調味料を復元するのに役立ちます。
- フタをしっかりと保管してください 。 錆びることをさらに防ぐには、蓋を外して調理器具を保管してください。 多くの鋳鉄使用者は、調理器具の中にペーパータオルを置いて、パンや周囲の環境の中にある追加の水分を吸収することを推奨しています。
鋳鉄のメンテナンスのヒント
- パンの損傷を避けるため、低温で調理してください。
- スクラッチを防止するために、プラスチック製または木製の調理器具を使用してください。
- 調理直後にパンから酸性食品を取り出し、すぐに洗ってシーズニングの損傷を防ぐ。
- これが調味料を分解する可能性があるので、食品を鋳鉄に保管しないでください。
- 鋳鉄を水に浸さないでください。
- 冷たい水を熱いパンに入れないでください。 これによりパンが割れたり歪んだりする可能性があります。
- 食器洗浄機で鋳鉄を洗濯しないでください。
一般的な鋳鉄の問題のトラブルシューティング
なぜ私の鋳鉄製のフライパンが錆びているのですか？
錆は、パンが適切に味付けされていないことを示します。 これは、パンが新しくて完全に壊されていない場合に発生する可能性があります。パンがきれいにこすられたり、洗濯後に十分に乾燥しなかったりすると発生する可能性があります。
問題を解決するには、錆をこすって砂を払い、パンを再開します。
なぜすべてが私のフライパンにこだわっているのですか？
食べ物があなたのパンにこだわっているなら、それはパンが完全に味付けされていないという兆候です。 望ましい非粘着性表面を得るためには、パンを再仕上げする必要があります。
深い調味料が開発されるまで、各使用の前後に軽く油を注ぎ、より贅沢な食べ物を調理することも有益でしょう。 心に留めておいてください：真の非粘着性表面は、経時的に、そして多くの使用の後に発達します。
私は偶然過度に高い温度で調理しましたが、今私のパンは大きなもので、混乱して焼いたものです。 どうすれば修正できますか？
他のパンと同じように、食べ物にこだわったものをすべて洗い流してください。
次に、パンが乾いたら、調味料の状態を評価します。 調味料が取り除かれた場所はありますか？ その場合は、再度使用する前にパンを再解析する必要があります。
ボトムライン：鋳鉄調理器具は非常に寛容です。 あなたの鋳鉄をきれいにする方法を学ぶと、あなたは永遠にそれを持っています。