フォーク
バター（またはあなたが使っている脂肪）を細かく切ってください。 あなたの小麦粉と他の乾燥成分と一緒にボウルにそれを追加します。
次に、フォークを使ってバターを小麦粉にしっかりと粉砕します。
バターナイフ
それぞれの手にナイフを持って、バターと乾燥成分がうまく組み合わされるまで、両方のナイフをボウルの成分に作用させます。
フードプロセッサー
すばらしい、くすんだ質感を得るまで、フードプロセッサーでバターとドライ成分をパルスします。 それは時間がかかりませんので、あなたの食材を壊さないように注意してください。
あなたの手
あなたの手で小麦粉にバターを働かせてください。 あなたの指の間の成分を絞って、バターを砕き、すべてを一緒に持ってきてください。 冷たい手を使ってすぐに作業してください。そのため、バターは溶けません。
チーズグラーター
箱のおろし器でバターを焼き、乾燥した食材に混ぜる。 冷たいバターを使用して簡単に焼く。 あなたは凍ったバターを使うことさえできます。
成功のヒント
レシピがペストリーカッターの使用を必要とするときは、バターや脂肪が必要なときは、細かく刻み込まれて乾燥成分全体に分散されているためです。
あなたが正しくバターをカットすると、均一なテクスチャではなく、かすかなテクスチャになります。
そのつまらないテクスチャは重要です。なぜなら、あなたが後にしているフレークな焼き菓子をあなたに与えるからです。 ペストリーカッターまたはスタンドインのいずれを使用していても、粉砕した小麦粉が粉砕されていないことを確認する必要があります。
冷たいバターを使用し、必要以上に成分を働かせないようにしてください。そうすれば、バターは固体のままです。 バターを冷たく保つためのヒントは、ラテックスフリーの手袋または食品調製に適した他の手袋を着用することです。 これはあなたの体の熱から溶けるようになる前に少し長くバターを処理することができます。
ペストリーカッターを買うべきですか？
あなたがベーキングをたくさんする場合、ペストリーカッターはキッチンガジェットのあなたのコレクションに追加価値があるかもしれません。 これはU字型の手持ち工具で、底面には鈍い刃やワイヤー、上部にはハンドルが付いています。 これは、固体脂肪を小麦粉に切断するために特別に設計されています。
それはフォークまたは2つのナイフよりも広い表面積をカバーするので、仕事の迅速な作業を行い、手を使うよりもずっと面倒です。 購入する場合は、配線ではなくブレードを搭載したモデルを選択してください。 それははるかに頑丈になるでしょう。 そして、ステンレス鋼で行ってください。 それは錆びないので、1つのペストリーカッターは生涯続くでしょう。