バターミルクの賞味期限
USDAによると、バターミルクは約2週間冷蔵庫に保管することができます。 また、3ヶ月まで冷凍することもできます。
バターミルクは、出荷時や店内で誤って取り扱い、室温で放置した可能性があることに注意してください。
この場合、販売開始日から2週間以上早くに悪化する可能性があります。
どのくらいすぐにバターミルクを使用すべきかは、それを飲むか、または調理されていない料理に使用するかによって異なります。 飲み物や調理されていない皿で使用する場合、 バターミルクは最も新鮮な間に最高です。 バターミルクが古くなるにつれて、それは濃くなり、バターの香りの性質を失い始める。 酸性度に依存するベーキングや肉の軟化にも使用できます。
バターミルクが悪くなったらどうやって教えてくれますか？
あなたのバターミルクが塊状で、あなたがそれを注ぐことができない、または目に見えるカビがある場合は、それを投げ捨てる時です。 もう一つの徴候は強い酸っぱい臭いです。
今日のバターミルクは、乳中に存在する可能性がある他の細菌のほとんどを殺すために低温殺菌された乳製品乳に、乳酸を産生するプロバイオティック細菌の活性培養物を導入することによって作られています。 乳酸はバターミルクにその悪臭の味を与え、また他のバクテリアやカビが増殖しないようにします。
プロバイオティック細菌はまたジアセチルを生成し、バター様の風味を与える。 バターミルクは、冷蔵庫でその間ずっと発酵を続け、乳酸が生産され続けている間にバター風味を失い、酸味がなくなります。
バターミルクの賞味期限をどのように延長できますか？
バターミルクを冷蔵保存し、室温で放置しないでください。
未開封のカートンは、開封したカートンよりも長く続きます。 カートンを開け、それから注ぐときは、衛生的に使用してください。指をカートンの唇から離して、カートンからまっすぐに飲むことは絶対に避けてください。 それらはバクテリアに細菌、酵母、カビを導入することができる習慣です。
凍結バターミルク
ベーキングに使用したい場合は、 バターミルクをフリーズすることができます。 それを凍らせると一貫性が変わり、塊状になって分離するので、凍結したバターミルクを飲んだり調理したりするのは嫌です。 それは焼成製品の上昇を助けるので、焼成に望ましい酸含有量を依然として有するであろう。 肉を柔らかくするために使用することもできます。
粉末バターミルク
あなたがバターミルクを使い終わってしまう前にバターミルクが悪くなったら疲れてしまったら、バターミルクに切り替えてください。 それは室温で非常に長い貯蔵寿命を有する。 あなたは必要なものだけを作ることができますので、無駄はありません。 粉末バターミルクは、通常、飲み物ではなく、飲み物に使用されます。