お金を節約し、新鮮なバターをボーナスとして手に入れよう
それはあなたが味わった新鮮なバターミルクをもたらす、迅速かつ簡単なプロセスです。 一度試してみると、しばしば無駄になるものに小さなお金を節約しながら夢中になるでしょう。
材料
ヘビークリームはあなたが必要とする唯一の成分ですが、スマートに買い物するのが最善です。
超低温殺菌されたクリームを避けると、あなたのバターミルクは最高になります。 通常の低温殺菌クリームは、「超低温殺菌」プロセスで使用される非常に高い温度にさらされないので、より味がより鮮明である。 それは見つけるのがより難しいかもしれませんが、それは価値があります。
準備
手作りのバターミルクの小さなバッチを作るために、重いクリームの途中にジャーを入れてください。 次に、蓋をしっかりとねじ込みます（キャニングジャーはこの目的のためにうまくいきます）。 瓶を上下に振り始めます。 数分後、クリームは濃くなり、ホイップクリームに変わります。
ホイップクリームが黄色のグロブ（バター）と別の液体（バターミルク）に置き換えられるまで、揺れ続けます。 瓶からバターミルクを注ぎ、昔のようにまっすぐに飲むか、それを求めるレシピでそれを使用してください。
それはたくさんの揺れですが、ちょっとしたバターミルクが必要なときにはトリックです。
大きなバッチが必要な場合は、重いクリームをミキサーに注ぎ、高速で叩いてください。 それはまた、最初にホイップクリームに変わりますが、ホイップし続けるとバターとバターミルクに分離します。
バターを捨てないでください
このトリックについての本当に素敵な部分は、あなたが同時に2つの食材を作っているということです。
そのバターを無駄にする必要はありません。あなたはそれを使いやすくするために少しだけ処理する必要があります。
いくつかの残りのバターミルクを取り除くために冷たい水の下で分けられたバターを数分間揉んでください。 あなたがこのステップをスキップすると、非常に素早く台無しになります。 あなたが好きならばバターを塩にして、それを使用する準備が整うまで冷蔵庫に保存してください。 自家製バターの貯蔵期間は比較的短く、数日以内にお楽しみください。
2種類のバターミルク
店で買ったバターミルクは、本当のバターミルクではありません。 重いクリームで作られているのではなく、ヨーグルトのように乳酸菌を加えることで焦げた低脂肪乳から作られています。 技術的には、この種のバターミルクは培養バターミルクと呼ばれています。
使用されるプロセスによって、両者のかなり大きな違いが生じます。 培養したバターミルクは酸味があり、濃厚な一貫性を有する。 実際のバターミルクは甘くてはるかに薄いです。
おそらく最も大きな違いは、培養バターミルクは酸性であるということです。 あなたが伝統的なアイルランドのソーダパンのレシピのように、バターミルクを求めて焼くことに取り組んでいるなら、あなたは買い物をしておく必要があります。
これらのレシピでは、培養したバターミルクは、おそらく、ベーキングソーダを活性化するために使用される。 それは本当のバターミルクができないものです。
良い知らせは、あなたが培養したバターミルクの代用品を作ることもできるということです。 そのレシピに必要なのは、ミルクとレモンジュースまたは酢だけです。
粉末バターミルク
定期的にバターミルクを必要とするが、通常は重いクリームを貯蔵しない場合、別の選択肢がある。 粉状のバターミルクを手元に置いておくだけで、いつでもバッチを混ぜることができます。
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