あなたが必要とするもの
バターミルクの独自のバッチを作成するために必要なのは、通常のミルクです。ちょうどカップよりも少なく、白酢またはレモンジュースの大さじです。
準備
白い酢またはレモン汁を液体の測定用カップに入れ、液体をワンカップラインまで持ち上げるのに十分なミルクを加えます。 混合物を5〜10分間放置して、牛乳が濃く凝固するのに十分な時間をおいてください。 フォイラバターミルク。 あなたのレシピが必要とするバッチの多くを使用してください。
乳製品の感受性を持つ人のために調理している場合、これは非乳製品のミルクでも機能します。 冷蔵庫に豆乳やアーモンドミルクしか入っていないのであれば、それは問題ありませんが、味のない品種にこだわりたいと思うでしょう。
その他のバターミルク代替品
ピンチでこれらのオプションの1つを試すこともできます：
- ヨーグルト：バターミルクの一貫性を実現するために、薄いプレーンヨーグルトに通常のミルクまたは水を加えます。 1/4カップの水と混合した約3/4カップのヨーグルトは、通常うまくいきます。
- サワークリーム ：サワークリームとミルクまたは水のいずれかを組み合わせてバターミルクのコンシステンシーを作ります。 約3/4カップのサワークリームと1/4カップの水がトリックを行う必要があります。
- タルタルクリーム：ミルクカップに1/3ティースプーンのタルタルクリームを加え、5〜10分間放置する。 牛乳は酢やレモン汁で作られた代用品のように濃くて凝固します。
- ケフィア：もしあなたが手元にあれば、レシピで呼ばれたバターミルクを同量のケフィアで置き換えます。 それはバターミルクのように乳酸を含んでいるので、同じ仕事をします。
なぜこれらのバターミルク代替物が働くのか
これらの代用品は、バターミルクの良いフレーバー近似を作成しますが、それ以上のことがあります。 あなたがパンケーキ、バターミルクを必要とする速いパンまたはバッターのレシピを見るたびに、レシピの酸として機能することがあります。
バターミルクの酸がレシピのベーキングソーダと相互作用すると、それはバッターまたは生地を浸出させる。 これにより、酵母を添加することなく上昇させることができます。 あなたの焼き菓子はまだ軽くふわふわしています。 これは、非常に多くのパンケーキレシピがバターミルクを含む理由です。 上に概説したバターミルクの代用品には、レシピでこの重要な機能を果たす酸が含まれています。
もう一度バターミルクを使い果たしてはいけない
あなたがそれを必要とするときにバターミルクを持っていない、またはレシピのためにいくつか買うが、それのための別の使用を見つける前に、ほとんどが悪くなる場合は、バターミルクに切り替えることを検討してください。 粉ミルクと同様に、必要なときに必要なときにいつでも、それを再構成することができます。 Sacoは最も一般的なブランドです。 食料品店の粉ミルクの近くでそれを探したり、オンラインで注文したりしてください。
AmazonでPowdered Buttermilkを購入する
それであなたはそれを持っています。 店で買ったバターミルクに、あなたの苦労したドルをもう一度使ってはいけません。
少しの創造性とあなたの食器棚にすでにあるかもしれないいくつかの食材を使って、あなたはする必要はありません。