どのようにそしてなぜ賞味期限の終わりになる前にヘビークリームを使用する
質問：ヘビークリームはどのくらい長くいいですか？
あなたはレシピで使用するクリームをどれぐらい購入してから、それを作るのが遅れましたか？ または、カートンの残りの部分が冷蔵庫に置かれている間に、必要な量を使用します。 あなたの次のレシピでそれを使用するのではなく、それを放棄するのが最も安全な点は何ですか？
答え：重いクリームは1ヶ月までの賞味期限があります
米農務省（USDA）によると、ヘビークリームは冷蔵庫（開封済みまたは未開封）に最大1ヶ月間保管することができます。
これは、冷蔵庫の温度を一定に保ち、時間の経過とともにカウンターに放置されていないことを前提としています。 カビや異臭のあるクリームは捨てること。 疑いがあるときは、それを投げ捨てる。
超低温殺菌クリームの有効期限ははるかに長くなる可能性があります。 それは、細菌および胞子を殺すために、非常に短時間、高温に加熱される。
クリームが悪くなるのは何ですか？
ヘビークリームは、牛や他の牛乳産卵動物から搾乳された乳房や環境から細菌を拾うミルクの成分です。 牛乳はできるだけ衛生的であることを保証するための多くの規制がありますが、常に牛乳には細菌が含まれています。 クリームは、自然に全乳の上に上がるバター脂肪層から脱脂される。 商業生産では、それはしばしば遠心分離機で分離される。
乳製品中の細菌の数を減らすために低温殺菌が用いられる。 細菌は、ミルクを悪くする原因です。
彼らは望ましくないフレーバーを作り出すためにミルク製品を酸っぱくするだけでなく、それらを凝固させて、一貫性があなたのレシピに適さないようにします。 あなたのクリームが悪化しているならば、悪化している細菌もまた増えている可能性がありますが、酸味を生成する細菌は病気を引き起こさないかもしれませんが、サワークリームは酸味の異なる量を持っています。
食品安全のためには、クリームの中に生育するバクテリアや真菌が病気になる可能性があることにも気をつけなければなりません。 低温殺菌によって殺されなかった少数の細菌であっても、クリームの中で時間の経過と共に増殖することができる。 クリームが新鮮である間に彼らは十分な数の小さな数字であったかもしれませんが、あなたが病気を引き起こすのに十分な濃度になることができれば、病気にならないでしょう。
ミルク製品はリステリアモノサイトゲネスを保有することができ、これは妊婦にとって危険であり、流産を引き起こす可能性があります。 下痢やその他の胃腸炎の症状を引き起こす可能性のある、 大腸菌 （ enteropathic E.coli） 、 カンピロバクター ジェジュニ （ Campylobacter jejuni） 、 エルシニア・エンテロコリ チカ （ Yersinia enterocolitica） 、 サルモネラ種およびブルセラ種を有することができる。 低温殺菌は当初、乳製品の結核の伝播を減らすために開発されました。
使い残しヘビークリーム
最高の解決策は、賞味期限の終わりに達する前にヘビークリームを使用することです。 あなたのコーヒーやお茶に半分と半分を使用する場合は、重いクリームを試してみてください。 ヘビークリームをサワークリーム、ホイップクリーム、アイスクリーム、またはバターに変えることができます。 あなたの残り物がクリームスープやクリームソースを作るように促します。
フリーズ・レッドウェイ・ヘビー・クリーム
あなたがそれを使用することができない場合は、後で使用するためにクリームをフリーズすることができます。
先に計画するので、最高の品質を保つためにできるだけ早く凍結してください。