あなたに最適なオプションを選んだ
新鮮なときに使用できるよりも多くのバジルがあなたの庭にあれば、その答えは冷凍庫でそれをポップし、一年中新鮮なバジルを使用する楽しみがあります。 一年を通して使用するためにフリーズする方法は次のとおりです。
オプション1
バジルの葉を洗って乾燥させる。 その後、茎を捨てる。 クッキーシート上にそれらを広げて、フラッシュで凍らせます。 冷凍バジルをフリーザーバッグに移し、必要に応じて使用します。
オプション2
ブランチはバジルの葉を15秒間洗って氷水に突き刺し、調理プロセスを止めました。
オプション1に記載されているように、葉を完全に乾燥させた後、急速に凍結し、フリーザーバッグに移します。
オプション3
フードプロセッサーを使用して、洗浄したバジルの葉を粗く切り刻む。 オリーブオイルと脈動の霧雨を加えて、油で葉を軽く覆う。 これはバジルが冷凍庫で黒くならないようにします。 得られた混合物をアイスキューブトレイに盛り込んで凍らせます。 完成したキューブをフリーザーバッグに移し、必要に応じて使用します。 1つの立方体は、通常、新鮮なバジルの約2杯分に相当します。 あなたのアイスキューブトレイを測定し、あなたのアイスキューブトレイを把握してください。
より大きなキューブが必要な場合は、2インチのキューブアイスキューブトレイを使用します。 各キューブにはバジル約半分が入ります。 また、残りのスープ、ワイン、バターミルクを冷凍するのにも最適なサイズです。
ヒント
- バジルは凍ると黒くなる傾向があります。 明るい緑色を維持することが重要な場合は、オプション3を使用します。
- オイルは凍結される場合に限り、バジルに添加する必要があります。 冷蔵庫または室温で、バジルを油中に保存することは、ボツリヌス中毒リスクである。
- バジルを温かい料理で使用する予定の場合は、冷凍バジルを直接ポットに入れます。 最初に解凍する必要はありません。
- 新鮮なハーブや野菜を冷凍するためのより良いアイデアについては、これらの冷凍庫のヒントをご覧ください。
バジルのもっと多くの用途
あなたの庭からバジルのいくつかを乾燥させるので、食料品店でバジルを買う必要はありません。
脱水機または低温オーブンを使用して素早く乾燥させることはできますが、急いでいない場合は、温かく乾燥した部屋にバジルの小さな束を逆さまにして風乾させてください。 数週間かかるかもしれませんが、すでにあなたの処分で新鮮なバジルをたくさん食べていれば、それが必要になるまでにはしばらく時間がかかるでしょう。 乾燥したバジルをパントリーの気密容器に入れて保管してください。 必ずラベルを貼ってください。 家庭で乾燥したハーブの小さな瓶はすべて、しばらくしてから同じように見えるようになります。 かわいいリボンで結ばれたあなたの庭の乾燥バジルは、友人のための思いやりのある贈り物になります。