将来のスープとシチューのために残されたセロリを凍らせる方法
凍結セロリの長所と短所
はい、あなたはセロリを凍結することができますが、それは鮮明さを失います。
このため、スープ、シチュー、その他のホットディッシュでは、冷凍セロリが最もよく使用されます。 あなたは味付けトレイのために解凍セロリを使用することはできませんまたはログにアリを作ることはできません。 それを生食だけで食べることはできません。 炒め物や他の料理には理想的ではないでしょう。
冷凍セロリーはどのくらい冷凍庫に保管していますか？
あなたは2ヶ月以内に茶色にならなかった冷凍セロリを使用するべきです。 あなたが凍結する前にそれを白くする場合は、最高品質のためにそれを12〜18ヶ月で使用してください。 冷凍庫の温度が一定であれば無期限に保つことができます。
セロリを凍らせる方法
- セロリを洗う：汚れを取り除くためにそれを洗う。 茎がまだ接続されている場合は、それらを分離して、常に底に詰まっている汚れを洗い流すことができます。 変色した部分と粗い部分は取り除いてください。
- セロリをカットまたはチョップする：セロリを準備するには、それを凍らせたり、切ったり、スープやシチューのために使用するフォームにチョップしたりします。 後で解凍したセロリを切断しようとするよりはるかに簡単な準備作業が簡単になります。
- カットセロリを吹き飛ばす：あなたは数ヶ月以内に凍ったセロリを使用する場合は、この手順を省略することができます。 しかし、より長い貯蔵のために、ブランチングは、植物の酵素プロセスを停止し、細菌およびカビを殺す。 沸騰させるために水の鍋を置き、氷水のボウルを用意して準備します。 切断されたセロリをお湯に3分間入れてから、氷水のボウルで冷やしてください。 ブランチングおよび冷却後、フラッシュ凍結のために冷凍庫に入れる前にセロリを乾燥させることをお勧めします。
- フラッシュセロリを凍らせる：ベーキングシートでセロリを広げ、数時間冷凍庫で凍結します。
- 冷凍保存用セロリをパッケージ化する：セロリが凍結したら、冷凍保存用にパッケージすることができます。 あなたはジップロックプラスチック製の冷凍袋に入れるか、冷凍袋に入れて真空シールすることができます。 どのように使用するかを考えて、今後のレシピと一致する部分でパッケージ化してください。 バッグには「セロリ」と凍らせた日付を付けてください。
冷凍セロリーを使用する
冷凍セロリの最高の用途は、詰め物、スープ、シチュー、およびソース用です。 解凍せずに冷凍庫から直接レシピに追加することができます。 それはまだそれがどんなcrispnessも持っていなくても、料理にセロリの味を加えるでしょう。