乾燥豆の賞味期限
回答：
乾燥した豆を1年以内に使用するのが最善です。 古い豆はまだ調理して食べることができますが、調理時間は長くなると思います。 あなたの豆が長い間パントリーに座っていたことが分かっている場合は、準備している豆1ポンドごとに浸漬水または調理用の水のいずれかにベーキングソーダの1/4ティースプーンを加えます。 ベーキングソーダは、豆を柔らかくするのに役立ちます。
しかし、栄養素の一部の豆を奪うので、あなたがそれが必要だと思ったら、鍋にベーキングソーダを加えてください。
豆が調理されるまで、トマトのような塩や酸性食品をあなたの豆の鍋に加えるのを待ちます。 これらの成分は豆を硬化させ、煮る時間をさらに長くします。 新鮮な豆を調理しているのであれば、厄介なことですが、古い豆は柔らかくすることと違います。
そして、あなたは間違いなく、古い豆を調理しているときの浸漬時間を見過ごしたくありません。 米国ドライビーン協議会は、豆を調理する前に完全に12時間浸漬させることを推奨しています。 それは多くの時間のように聞こえるかもしれませんが、達成するのは簡単です。 あなたが寝る前に鍋に豆と水を入れておくと、朝に準備が整います。
最終的に乾燥した豆は、たとえあなたが上に概説したすべてのことをしても、柔らかくならないようにとても乾くようになります。
この時点までに得られた豆があれば、それらをパイ重量として使用したり、堆肥杭に投げたり、工芸品として学校や保育園に寄付したりすることができます。
乾燥した豆を適切に保管してください
あなたの乾燥した豆は、涼しく乾燥した空間で気密容器に保管してください。早く劣化しません。
これにより、それらが乾燥するのを防ぐか、または周囲から湿気を取り除くことができ、その両方が品質に悪影響を及ぼすことがあります。
豆を長時間保管する予定の場合は、凍結保存する前に48時間冷凍してください。 これは、豆の中に潜んでいる可能性のある昆虫の幼虫を殺すので、食肉処理場に侵入することはありません。 これは、豆を気密容器に保管する別の説得力のある理由も指しています。それぞれの種類の豆がそれぞれの容器に密封されている場合、あるタイプの豆から別のタイプの豆に昆虫が広がるのを心配する必要はありません。
乾燥した豆は初めてですか？
ここでは、それらを扱うために知っておくべきことがあります：
乾燥した豆は、（他のウェブサイトがあなたに伝えるかもしれないものの）干しぶどうの中で調理すべきではありません。 これは、小塊が豆の中に存在する天然の毒素を殺すのに十分熱くならないからです。 ストーブでそれらを調理することに固執する。 それは時間がかかりません、あなたは素晴らしい結果を得るでしょう。