アルコールを飛ばしてお金を節約する
なぜアルコールをスキップするのですか？
典型的には、抽出物は、ハーブおよびスパイスからフレーバーを抽出する最も効率的な方法であるため、アルコールで作られる。
だから、 ほとんどのバニラエキスはアルコールベースで製造されています。 しかし、それはすべての人にとって正しいことではないため、このレシピのような非アルコール性の代替品が得策です。
アルコールフリーなので、このバニラ抽出物は、アルコールを控える子供や大人にとっては大丈夫です。 また、それはあなたがそれを使用するレシピにアルコールの基本的な味を追加しません。余分な利点として、グリセリンはラムやウォッカのボトルよりも安いことがよくありますので、このバージョンは実際に作るのが安いです。
材料
家庭でバニラエキスを作るためには、バニラビーンズ、食品グレードの植物性グリセリン、水という3つの簡単な成分が必要です。 また、抽出液を入れて保管するにはボトルが必要です。濃い茶色のガラス瓶が効果的ですが、透明なものも同様に機能します。
バニラ豆は最も高価な成分です。 あなたは地元の食料雑貨店でそれらを見つけることができますが、非常に高価で、しばしば単一の豆として販売されます。
3つの豆が必要な場合がありますので、オンラインで安く購入することができます。 良いニュースは、それらがいくつかのバッチの抽出物のために再利用できるということです。
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あなたはあなたの地元の薬局でグリセリンを見つけることができるかもしれませんが、食品グレードではないかもしれません。 グリセリンは様々なグレードがあり、自家製の美容製品を含む多くのものに使用されています。
Amazonを含む多くのオンライン小売店は、植物性グリセリンを販売しています。これは、非アルコール抽出物に最適です。 「食品級」の商品を購入していることを確認してください。
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準備
バニラエキスを作ることは難しくありませんが、あなたは忍耐する必要があります。 バニラビーンの風味はグリセリンにゆっくりと抽出されるので、使用する準備ができるまでに少なくとも2ヶ月かかるでしょう。 このため、事前に計画を立てて使い果たす前に準備することが重要です。
抽出物を作るためには、グリセリンと水を1：3の割合で混ぜ合わせてから、ガラス瓶に注ぎます。 あなたが使用するグリセリンのすべてのカップのために3つのバニラの豆を縦に開きます。 豆をグリセリンに加え、完全に水没していることを確認します。 次に、ボトルをキャップし、冷暗所に保管してください。 1週間に1回ボトルを振る。 2ヶ月で使用できるようになります。
あなたの完成した抽出物はアルコールベースのバニラ抽出物ほど暗くならず、シロップに似た一貫性があります。 しかし、それだけでなく、他のバニラ抽出物と同様に多くの味と仕事を持っています。
ヒントとテクニック
レシピは簡単ですが、いくつかのヒントやテクニックが役立ちます。
- 2番目のバッチはさらに簡単です。 あなたが抽出物の瓶を完了したら、ちょうどグリセリンを追加してください。 バニラの豆は、交換する必要がある前に2〜3回再利用することができます。
- 長い貯蔵寿命をお楽しみください。 あなたの抽出物は最大4年間保管し、冷蔵する必要はありません。 グリセリンはこのレシピで防腐剤として働きます。そのため、エキスの保存期間が長くなります。
- グリセリン以外のレシピには注意してください。 水とバニラビーンのみを使用するバニラエキスのレシピは避けるのが最善です。 彼らは細菌の繁殖地です。 特にグリセリンをローカルに見つけることができない場合は、良いアイデアのように思えるかもしれませんが、健康を危険にさらすショートカットです。
- この抽出物はダイエットに適しています。 グリセリンベースの抽出物（ グリセライドと呼ばれる）は、無糖およびグルテンフリーである。 「糖アルコール」と呼ばれているにもかかわらず、グリセリンには砂糖やアルコールが含まれていないため、糖分のない食品によく使用されています。 また、植物性グリセリンを使用している限り、抽出物は菜食と野菜の食事に最適です。