酒石酸のクリームは酒石酸の粉末形態であり、酒造りの際に樽の底に形成される物質です。 それは3つの理由でレシピに追加されます：
- 卵白を安定させるために、メレンゲのために泡立ててください 。 それは、オーブンを通った後でさえも、メレンゲが高いピークを維持するのを助ける成分です。
- クッキー、パンケーキおよび他の酵母のないベーカリー製品の発酵剤として作用すること 。 歯石のクリームとベーキングソーダを組み合わせると、化学反応が起こり、お肌のケアが楽になります。
- 砂糖、氷、シロップの砂糖が結晶化するのを防ぐ 。 霜や氷の場合、これはよりクリーム色の質感をもたらす。
タルタル代用クリーム
あなたのパントリーに歯石のクリームがない場合は、代わりにこれらの代用品の1つを使用することができます：
卵白を叩く場合 - 白酢またはレモン汁を等量使用するか、レシピからタルトールのクリームを完全に省いてください
発酵剤として - ベーキングソーダとベーキングパウダーとレシピで呼ばれる歯石のクリームを交換します。 ベーキングソーダの1/3 tspとタータールのクリームの2/3 tspを交換するために、ベーキングパウダーの小さじ1杯を使用してください。 ベーキングパウダーは実際にはタルトールとベーキングソーダのクリームの混合物なので、この代替はレシピをまったく変更しません。
泡立てみ剤とシロップ剤の場合 - 歯石のクリームを出す。 代替は必要ありません。 あなたが長期間保存する予定のシンプルなシロップを作っているなら、最終的に結晶化するかもしれませんが、それは電子レンジやコンロで再加熱することで簡単に解決できます。
心に留めておいてください：これらの置換はあなたに良い結果をもたらしますが、完成した製品は以前とは少し違ったものになります。 テクスチャと外観の微妙な変化を予期します。 それは単に代替の性質です。
タルタルのクリームは悪くなるの？
タールのクリームを熱源から離れた気密な容器に入れておく限り、それは無期限に保持する必要があります。
あなたのパントリーのコンテナが古ければ、あなたがそれを購入したときに覚えていなくても、それを汗ばませないでください。 それをほこりをはずし、サービスに戻してください。
ベーキングパウダーのような他のベーキング成分は、貯蔵寿命を有する。 ベーキングパウダーがまだ良いかどうかを確認する方法は次のとおりです 。 他のパントリー食品の有効期限については、 この便利な図を参照してください 。
より多くの成分の置換
この代替情報が役立つことが判明した場合は、完全な成分代替リストを確認してください。 レシピで食材を交換するために必要な情報が満載されています。何か不足していても買い物にならないようにしていても、レシピを変更して、アレルギーのある方、またはただの方が好きでない方。 ページを固定またはブックマークすると、何度も何度もページに戻れます。