あなたはおそらくこの食材をパントリーに入れているでしょう
あなたが必要とするもの
あなたが必要とするのはバニラエキスです。純粋なバニラエキスであり、模造品ではありません。
準備
1本のバニラビーンの代わりに1バンスのバニラエキスを使用してください。
あなたが本当にあなたのレシピにバニラを味わいたいのであれば、バニラエキスの大さじ2杯に量を増やしてください。 バニラ豆の平均長さは約6インチなので、これは1インチあたり1〜2杯の抽出物である。
余分な液体があなたのレシピを台無しにするだろうか？ バニラエキスの添加を補うために、他の濡れた成分の1つを戻してください。
ベストバニラエキスを購入する
バニラエキスは、純粋なエキス、模造エキス、バニラフレーバーのベーキングアイルの棚にいくつかのオプションがあります。 「純粋な」とは、バニラフレーバーを作るためにバニラのみが使用されたことを意味する。 しかし、それは砂糖のような他の添加物が成分リストに載っていないことを意味するものではありません。 「模造品」抽出物は、人工のバニラ香味料を含み、これは木材副産物由来の化学物質を実際に含み得る。 そして、バニラの「フレーバー」は、これら2つの組み合わせです。
あなたが推測するかもしれないが、純粋なバニラエキスが最も高価ですが、レシピを味わうためにバニラ以外の製品を選ぶときには、明らかに最良の選択肢です。 さらに、正しいレベルの味を実現するためには模造エキスの量を2倍にする必要がありますが、その風味はバニラのようには味わえません。
あなた自身のバニラエキスを作ることができますが、バニラの豆を購入する必要があります。 レシピを使用する前に2か月間座らなければならないので、さらに先に計画する必要があります。
バニラビーンズにこだわるとき
豆のために抽出物を交換するのと同じくらい簡単に、バニラの豆は、それが外観であろうと味であろうと、あるレシピに何かを加える。 完成したレシピでバニラ種子の小さな斑点が見えるのが気に入ったら、バニラビーンズをつけてください。それは抽出物が複製できないものです。 また、バニラがスター成分であれば、バニラビーンを使用することを検討してください。 豆は抽出物よりも多くのパンチを詰めるだけです。
バニラビーンズはなぜ高価なのですか？
バニラは蘭植物の果実です.100種類以上の蘭植物がありますが、バニラビーンを生産する唯一の品種は1つだけです。 果物を生産するプロセスは労働集約的であり、非常に遅い。 花が開いている日のある特定の時間に、植物が開花している特定の月に、蘭花を手受粉する必要があります。 その後、豆は、浸漬、発汗、乾燥、および保管を含む6ヶ月の処理プロセスを経なければならない。 これらの要因はすべて、バニラビーンの高額タグに寄与します。