オプション1：レシピのコーンスターチを汎用粉の2倍の量に交換します。 これは、酪農ベースのソースのための最良の代用品であり、他の種類のソースの代用品として適しています。
オプション2：トウモロコシを等量のインスタントタピオカ（Minute Tapioca）に交換する。 これはソースで使用するのに良い代用品ですが、乳製品ベースのソースではうまく動作しません。 また、高温（パイなど）や凍結を予定しているもので調理される料理にも適しています。
タピオカは調理すると完全に溶けるわけではないので、完成した皿にはタピオカの小さなボールがあります。 これが心配な場合は、タピオカを細かい粉末に粉砕してから使用してください。 手には通常のタピオカまたはパールタピオカだけがありますか？ 最初にそれを粉砕してください。 フードプロセッサーやコーヒーグラインダーで数回の急速なパルスがトリックを行う必要があります。あなたは乳鉢と乳棒でそれを行うこともできます。
タピオカで調製したレシピはコーンスターチで調製したレシピよりも光沢のある外観になります。 パイでは、これは通常プラスです。 最高の結果を得るには、タピオカを加え、調理する前に5〜15分間材料を置いておきます。
これは、タピオカの皿に液体を吸収する時間を与えるので、それは適切に厚くなる。
オプション3：必要量のトウモロコシデンプンを交換する。 アブルートは、冷凍庫向けの調理済みの料理や食品でうまく機能します。 酪農ベースのレシピで使用するのは良い代用品ではありません。それは粘りのあるテクスチャーになります。あなたのレシピを少し長くして、希望の厚さにする必要があるかもしれません。
これらのオプションはすべてトウモロコシではありませんが、トウモロコシのアレルギーや感受性が懸念される場合は、選択した代用品がトウモロコシを処理する施設で製造されていないことを確認するために、必ず製品パッケージを参照してください。
より多くのコーン代用品
グルテンの感受性や不耐性のためにトウモロコシの製品を避けようとしていますか？ レシピからトウモロコシを切り取る方法の詳細については、次の記事を参照してください。
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