材料
- 1ティースプーンのベーキングソーダ
- 2つのティースプーンの歯石のクリーム
- 1ティースプーンのコーンスターチ（オプション）
準備
ベーキングソーダとタルタルのクリームを良く混ぜ合わせるまで一緒に混ぜる。 これはあなたにベーキングパウダーの大さじ1を与えるでしょう。
あなたのベーキングパウダーを保存する予定の場合は 、混合物にトウモロコシデンプンを加え、かき混ぜる。
これは空気から水分を吸収し、必要な前にベーキングパウダーが凝集したり反応しないようにします。 使用の間に気密容器に保管してください。
より大きなバッチを作りたいですか？ タルタルのクリーム2部とベーキングソーダ1部の割合に固執すれば、それは素晴らしいものになります。
ベーキングパウダーは時間の経過とともに効力を失うので、1ヶ月以内に使用することができます。
フレッシュな成分を使用する
あなたのベーキングパウダーは、あなたがそれに入れている成分と同じくらい良いので、あなたのベーキングソーダとタルタルのクリームが新鮮であることを確認してください。
自分のベーキングパウダーを作る理由
- アルミニウムを含まない 。 ほとんどの店で購入したベーキングパウダーのように、硫酸アルミニウムナトリウムは含まれていません
- トウモロコシを含まない 。 トウモロコシデンプンをそのまま残しておいてください。または、その場所に矢じり粉を使用してください。ベーキングパウダーにはトウモロコシは含まれません。 アマゾンで購入するarrowroot
- グルテンフリー 。 トウモロコシデンプンを加えるとコーングルテンが含まれますが、それはセリアック病やグルテン感受性の人々に影響するグルテンの種類ではありません。 あなたのトウモロコシデンプンはグルテンフリーの施設で生産されているとパッケージに記載されていることを確認してください。そうすれば、クロスコンタミネーションを心配する必要はなく、すべての形のグルテンを避けたい場合は、 。
- GMOフリー （GMOなしのトウモロコシデンプンを使用する限り）
- 金属の味はありません 。 一部の人々は、商業生産のベーキングパウダーでアルミニウムを味わうことができると言います。 このレシピにはアルミニウムがないので、焼き菓子が味わいづらいことを心配する必要はありません
注：このレシピは、単作用のベーキングパウダーを与えます。これは、レシピの液体と接触すると反応することを意味します。
このため、ベーキングパウダーを最後に追加し、できるだけ早くオーブンで焼いたものを得ることが重要です。
店舗で購入したベーキングパウダーは、通常、複動式です。 ベーキングパウダー中の第2の酸は、オーブン中で加熱すると反応する。 あなたが良い二重作用のベーキングパウダーを探しているなら、私はRumfordブランドをお勧めします。 それは、アルミニウムを含まず、GMOではなく、グルテンを含まず、防腐剤または添加剤を含まない。 しかし、これにはトウモロコシデンプンが含まれているため、トウモロコシアレルギーの人々には効果がありません。 ほとんどの食料品店がそれを運びます。 ベーキングセクションでそれが見えない場合は、自然食品セクションをチェックしてください。 それは赤い缶の中です。