昔のレシピのシンプルなラード代替品

モダンなキッチンに家禽のレシピを持って来てください

ラードは豚の脂肪となり、昔ながらのレシピの原料として挙げられます。しかし、もはや来るのは簡単ではありません。だから、あなたはそれを置き換えるものを見つける必要があるでしょう。心配しないで、あなたの台所にある簡単なラード代用品があります。

ラードのための最もよい代りはバターであり、これはあなたが脂肪を求めるほとんどのレシピに使用したいと思うものです。

同様の選択肢もあります。あなたが好むなら、ココナッツ、野菜、オリーブのようなショートニングやオイルを使うことができます。

バターは最も信頼性の高いオプションですが、ある脂肪から別の脂肪に切り替える際にはいくつかの調整が必要です。ラードは脂肪が100％で、バターは約80％の脂肪が含まれているので、脂肪含有量を増やすためにバターを追加したいと思うでしょう。

その違いは、料理の内容に応じてレシピに影響を与えることができます。例えば、脂肪はパイ皮を素敵でフレークにする責任があります。なぜなら、ラードがこれらのレシピでしばしば好まれるからです。

数を粉砕した後、ラード1カップを1/1カップのバターに交換する必要があります。この簡単な調整で、あなたのレシピは可能な限りオリジナルに近づくはずです。

もちろん、すべてのレシピがラード一杯分を呼び出すわけではありません。あなたを助けるために、必要な余分な脂肪を説明するいくつかの一般的なラード測定値があります。

いくつかのレシピでは、バターを使用したくない場合があります。第二の選択肢は野菜のショートニングです。これはラードが発明されたときの一般的な調理成分として置き換えられました。

これらの2つの成分は脂肪量がほぼ同じです。一般的に、1杯のラードの代わりに1カップの短縮を取り除くことができますが、あなたのレシピに2つの余分な大さじを加えることができます。

あなたのレシピがラードで揚げ物を求めている場合、ショートニングはバターよりも良い選択です。ショートニングとラードはバターよりも高い煙点を持っています。彼らはまた、より少ない水分を含んでいるので、飛び散りについて心配する必要はありません。

油は別の可能性のあるラードの代用品です。しかし、これらのそれぞれは、脂肪含有量のために異なる方法でレシピに影響します。たとえば、オイルに切り替えると、あなたのクッキーはより多く拡散する可能性があります。あなたは焼く前に生地を冷やすことによってこれと戦うことができます。

植物油：1カップのラードに7/8カップの植物油を置き換えてください。
オリーブオイル：1カップのラードに1カップのオリーブオイルを入れてください。
ココナッツオイル：ココナッツオイル1カップをラード1カップに交換してください。このオプションは、ココナッツフレーバーのヒントを追加しますが、それはいくつかのレシピでは悪いことではないかもしれません。

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