購入した卵を保管する方法
卵は元の容器に入れておいてください。 それはそれらを新鮮に保つように設計されており、冷蔵庫内の他の食品からの風味を吸収するのを防ぎます。
内蔵の卵コンパートメントを冷蔵庫のドアに使用するように誘惑されるかもしれませんが、しないでください。
代わりに、あなたの冷蔵庫の主要部分に卵のカートンを置きます。そこでは、温度は最も冷たく、最もゆらぎがあります。 FDAによると、この方法で保存された卵は3〜5週間保存されます。 これは、あなたの卵がおそらく、カートンに刻印された売り切れ日を過ぎている可能性が高いことに注意してください。 これは有効期限ではなく、1つとして扱うべきではありません。 卵は年齢とともに水分を失いますので、卵の新鮮さをテストするための簡単なテストがあります：
自分の鶏から卵を保管する方法
あなたがそれらを保存する前にあなたの卵を洗う衝動と戦う。 それらには、ブルーム（bloom）と呼ばれる自然のコーティングが施されているため、バクテリアに抵抗性があります。 卵カートンの中に置いてください（これは、卵黄を中央に保つのに役立ちます）、冷蔵庫のメインコンパートメントに保管してください。 あなたがそれらを洗濯したい場合は、それらを使用する直前にそれを行う。
卵を保存する方法 - 凍結
3〜5週間以上卵を保管したいですか？ あなたはそれらを凍らせることによって1年も長く保管することができます。 あなたはシェル内で卵を凍結することはできませんが、叩かれても凍っていてもかまいません。 アイスキューブトレイを使用して個別に凍結することができます。レシピで便利に使用できます。測定する必要はありません。
卵、卵黄、白身を凍らせるための詳細な手順は次のとおりです。卵はどうですか？ 硬い卵を殻で凍らせることは勧められません。 剥がした卵を凍らせることができますが、白人は強くて水っぽくなります。
卵の保存 - 酸洗
漬け卵は冷蔵庫の温度で3〜4ヶ月間保存することができます。 ボツリヌス中毒のリスクがあるため、室温で漬けた卵を缶に入れないで保存することはお勧めしません。 卵はまず煮沸した後、剥がして滅菌したガラス瓶中の酸洗い溶液に浸します。 出所：国内食品保存センター
余分な白人と卵黄を使う
レシピに卵黄や白人だけが必要な場合は、凍らせたくない場合は、すばやく食べる必要があります。 彼らは1日か2日しか冷蔵庫にいないでしょう。 白人は最大4日間使用可能であるが、卵黄またはわずかに殴られた卵は2日間で使用されるべきである。