アブルート・パウダー（アブルート・デンプンとも呼ばれます）は、グルテンフリーの増粘剤です。パイ、ジャムなどの調味料を濃縮するのに使用できますが、パントリーに含まれていない場合は、ほとんど同様に働きます。
材料
試す代替案
最良の選択肢は、イチジクのデンプンを等量のインスタントタピオカ（Minute Tapiocaとして販売されることが多い）で置き換えることです。
この代用品は、長い調理時間を保持し、冷凍庫に運命づけられた食品でうまく機能します。 また、フルーツパイのすっきりとした光沢のある光沢を与えます。
タピオカは調理すると完全に溶解しないので、レシピに追加する前に細かい粉に粉砕しておきたい場合があります。 さもなければ、あなたは完成した料理のタピオカの小さなボールを持っています。 これはフレーバーには影響しませんが、レシピのテクスチャと外観を少し変更します。
ピンチで、同心円澱粉を等量のコーンスターチで置き換える。 冷凍庫でも持ちこたえず、酸性皿で壊れ、フルーツゼリーとフィリングがやや曇った外観になるので、このスワップをすることに決めたら、完成品にいくつかの相違があることを期待してください。
注：これらの代用品の両方が仕事を完了させるが、タピオカは胡椒粉の唯一のグルテンフリーの代替品である。 もちろん、タピオカがグルテンフリーの施設で処理されていることを確認するために、梱包をチェックする必要があります。
どのようなアロールートパウダーが
アブラウト粉は、アブラナ粉またはアブラナの澱粉としても知られており、熱帯ジャガイモの植物Maranta arundinaceaの根に由来するでんぷんです。 それが収穫された後、それは乾燥して粉に粉砕され、私たちは店で見るのに慣れています。
トウモロコシ澱粉のように食品増粘剤として使われていますが、トウモロコシ澱粉や他の増粘剤が優れていない特定の調理状況に適した独自の特性を持っています。
レシピにアロールートを追加すると、成分の色が変わることも、完成した製品が曇って見えることもありません。
このため、それはゼリーやフルーツフィリングでうまくいきます。そこでは、そのすばらしい色と輝きを維持しようとしています。 また、酸味のある成分を摂取すると、アブラウトが崩れないので、これがゼリーやフルーツの詰め物の増粘剤として好まれているもう一つの理由です。
アロールートは低温で増粘しますが、用途によっては問題ありませんが、高温に長時間さらされると増粘する可能性があります。 調理時間の終わりにそれを加えることは、これに対する修正である可能性があります。
高温への感受性にもかかわらず、アローは凍った温度に美しく仕上がっています。 だから、あなたが凍結する予定のものを作っているのなら、アロールートは優れた増粘剤です。
あなたの食料品店で他の増粘剤と一緒に殻をつけた粉が見えない場合は、自然食品のセクションをチェックしてください。 オンラインで注文することもできます。
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