ケーキの粉が必要なレシピを作ることに興味がありますか？ あなたが何も持っていないし、任意の購入したくない場合は、この単純な代理はうまくやるでしょう。 それには2つの食料貯蔵用ステープルが必要です。 見てみな。
材料
- 万能小麦粉（1カップの直下）
- 大さじ2杯。 コーンスターチ
準備
- トウモロコシの大さじ2杯を1杯の計量に入れます。
- カップの残りの部分を万能小麦粉で満たします。
- どのレシピでも求められるケーキ粉の代わりに使用してください。
代用品の1つのカップはケーキの小麦粉の1つのカップに等しいです。 ニーズに合わせてレシピを上下にスケールします。
注：ほとんどの店で購入したケーキ粉は漂白されています（アーサー王は漂白していないバージョンを販売する唯一のブランドの1つです）。ケーキ粉を手に入れていないため、今日代用品を探しているかもしれませんが、漂白された小麦粉を避けようとしている場合は、この代用品を継続して使用することをお勧めします。
このケーキ小麦代替物の仕組み
小麦粉に少量のコーンスターチを加えれば、多目的小麦粉中のタンパク質の一部に作用するので、あなたのケーキはより柔らかくなります。
とにかくケーキ粉は何ですか？
名前が示すように、それはケーキを作るために使用される小麦粉です。 それは多目的小麦粉よりわずかに低いタンパク質含有量を持っています - 8-9％、11％と比較して、それは多くのようには聞こえないかもしれませんが、ケーキの質感とクラムを変更するだけで問題はありません少なくともパン製造者に）。
ケーキの小麦粉を使って作ったケーキは、汎用の小麦粉で作られたケーキより細かく、軽いテクスチャーと小さなクラムを持つ傾向があります。
しかし、ケーキ粉は、いくつかのパン屋があなたに信じさせるほど重要ではありません。 ホームベーカーズは、時間の始まり以来、汎用の小麦粉でケーキを作っており、今は止める理由はありません。
すべての目的の小麦粉を使ってケーキを揚げれば、少し大きめのパン粉があり、ケーキ小麦粉で作られたものよりも若干小さな小粒になります。 しかし、実際には、まだそれを味わったら、誰が気にしますか？ あなたのパン粉の大きさを判断しようとする人は、あなたのケーキを共有してはいけない人です。
小麦粉を測定する方法
あなたのケーキが濃密にならないようにするには、適切に小麦粉を測定する方法を学びます。 そのシンプルなスキルは、あなたのケーキのために特別な小麦粉が今までよりも多くのことをするでしょう。 ほとんどの人は、計量カップを小麦粉の袋に掘る間違いをします。 それは明らかにすばやく簡単ですが、それは余分な小麦粉をカップにパックします。
測定カップに小麦粉を測定するには、スプーンを使用してください。 その後、レシピに追加する前にナイフの背面で水平にします。 それはレシピ作成者が意図した量の粉を使用していることを保証します。
小麦粉の代替品の増加
レシピがあなたが持っていないものを求めているときに使うことができる他の小麦粉代替物は次のとおりです：
関連項目： 小麦粉を適切に保管する方法