スパイスを新鮮なパセリ、タラゴン、またはディールと交換する
コリアンダーの外かどうかは、それは味のファンですか？ コリアンダーの代用品を見つけるには、まず「コリアンダー」というレシピが意味することを理解する必要があります。
米国では、コリアンダーは、典型的には、コリアンダー種子または粉砕コリアンダーを指し、コラーントロは、コリアンダー植物の新鮮な葉を指す用語である。 しかし、英国では、「コリアンダー」は新鮮な葉を指し、種子はコリアンダー種子または粉砕コリアンダーとして知られている。
混乱している？ 絶対に。 しかし、レシピが求めていることを理解したら、代用品を見つけることは簡単です。
Cilantro / Coriander Leafの代替品
同等の量の新鮮なパセリ、タラゴン、ディル、またはこれら3つの組み合わせで、あなたのレシピで求められるコリアンダーを交換してください。 最高の風味を得るには、サービングする直前にハーブを皿に加えます。 料理は香辛料の風味を著しく低下させる。
これらの代用品は、シーラントをガーニッシュとして使用しているときに最も効果的です。 作業中のレシピが大量のシーラントを必要とする場合は、別のものを作成することを検討してください。 完成した料理の上に振りかけることになっているシロッロを置き換えることは、最終製品がシロザロにほぼ50％のチミチュリのようなレシピでスパイスを置き換えることとはまったく異なります。
乾燥したコリアンダーは、新鮮なものの良い代用品ではありません。 それは乾燥したときにその味の多くを失い、全く異なる方法で皿に組み込む。
あなたはこれらの提案された新鮮なハーブのいずれかを手に持っていない場合は、ただのシラントを残しておきます。 あなたのレシピはまだそれなしで素晴らしい味がする必要があります。
コリアンダー種子/グラウンドコリアンダー代替品
レシピで呼び出されたコリアンダーを、同量のキャラウェー種子、クミン、フェンネル、またはこれら3つの組み合わせで置き換えます。
コリアンダー種子の代わりにコリアンダーを使用
コリアンダー種子のすべてのティースプーンを、3/4ティースプーンの地面のコリアンダーと交換する。 粉砕されたコリアンダーはすぐにその味を失うので、意図した風味を得るために、より多くのコリアンダーを皿に加える必要があるかもしれません。 味覚テストを行い、必要に応じて量を調整します。
コリアンダー種子をグラウンドコリアンダーに代用する
あなたのレシピが地面のコリアンダーを必要とし、あなたが持っているものすべてがコリアンダーの種であるなら、コーヒー/スパイスグラインダーまたは乳鉢と乳棒で挽いてください。 あなたがどちらかを所有していない場合、種子はローリングピンでそれらを粉砕することができるほど十分に柔らかいです。
サンドイッチの袋の中に入れて、それらが粉砕されるまでロールオーバーしてください。 これは、スパイスグラインダーより粗いグラインドを与えますが、それは問題ありません。 地面のコリアンダーはすぐに効力を失うので、あなたのレシピに必要なものだけを粉砕することを目指します。 全体のコリアンダーの種子はずっとよく保存されています。
より多くの成分の置換
コリアンダーのスワップアウトに加えて、さまざまな他の料理やレシピの代替成分について知ることは有益です。 そして、あなたがそれをしている間、あなたは学びたいかもしれません：
スパイス、ハーブ、その他の食材を使用したり代替したりすることについて学ぶほど、店舗への移動回数は少なくなり、保存する回数は増えます。