あなたはこのベーキング成分を交換するための2つの選択肢があります
あなたが必要とするもの
パントリーに含まれる成分に応じて、無糖ココアパウダーの交換には2つの選択肢があります。 オレンジ加工のココアパウダーを酸（タータール、白酢、レモンジュースのクリーム）と混ぜ合わせたり、無糖ココアパウダーの代わりに無糖ベーキングチョコレートを使用したりすることができます。
準備
オランダのプロセスオプション：オランダで処理されたココアと同量の無糖ココアパウダーを交換します 。 次に、使用したココアパウダー3大さじ1杯につき、タルタル、白酢、またはレモン汁のクリームの1/8ティースプーンを加えてレシピの酸度を上げます。
オランダのプロセスココアと無糖ココアの主な違いは酸度です。 オランダのプロセスはpH中性であり、無糖ココアは酸性である。 したがって、オランダのプロセスココアに酸を加えると、レシピで非常に同様に反応します。 オランダのプロセスココアは色が濃いので、レシピは通常より少し暗くなりますが、チョコレートレシピのレシピが悪い場合はいつですか？
Unsweetenedベーキングチョコレートオプション： 1グラムの無糖ベーキングチョコレートを3杯の無糖ココアパウダーに交換します 。 次に、ベーキングチョコレートの高脂肪含量を説明するために、レシピからバター、オイル、またはショートニングの1大さじを省いてください。
この代用を行うには、砂糖とバターを加えたときに甘味のないチョコレートを溶かし、レシピに追加します。 これにより、他の成分と十分に一体化することが保証されます。
あなたのレシピはおそらくいつものようにチョコレートのように味わえないだろうことを知っています。 Unsweetenedココアにはより多くのココア固形分があり、それが味がどこから来るかです。
あなたのレシピは、無糖ベーキングチョコレートで作ってもまだ味が良いですが、レシピの作者が意図したオフチョコレートのチョコレートフレーバーはありません。 また、完成した製品の質感に微妙な違いがあることもあります。
あなたはココアパウダーの代わりにココアミックスを使用できますか？
短い答えははいです、あなたはピンチですることができますが、それは貧しい代替物です。 ココアミックスに含まれるココアパウダーの量は少量で、砂糖、粉ミルク、その他のものを知っていますので、それを置き換えて測定すると、目的のココアパウダーの一部しか得られませんレシピでは、余分な材料の束と一緒に。 これはあなたのレシピに意図しないあらゆる悪影響を与えます。
その他のチョコレート代替品
さまざまな代用品を手に入れることは常に良い考えであり、チョコレートも例外ではありません。 こうすることで、次に必要とする特定のチョコレートを外に出すときに、スタンドアロンを見つけやすくなります。 代理店は決して本物のものほど良いことはありませんが、店舗への旅を救うならば、時には大丈夫です。