材料
アーモンド、大豆、米、オート麦のような牛乳の代替品が必要です。 ヨーグルト; 粉ミルク; エバミルク; 練乳; 様々な方法でミルク代用品を作るサワークリーム。
準備
あなたの最善の策は、乳を別の乳製品に置き換えることです。 蒸発したミルクは優れた代用品です。 缶を開き、水と50：50の比率で混合してください。 次に、測定のためにミルク測定値を置き換えます。 デザートを作っている場合、同じ方法で甘くした濃縮乳を使用することができます。 しかし、ミルクの甘さを説明するために、レシピで砂糖を戻す必要があるかもしれません。
プレーンヨーグルトまたはサワークリームはまた、ミルクの代わりに使用することができます。 ケーキや他の焼き物を作っている場合、レシピが要求する量のヨーグルトまたはサワークリームを同量使用します。 この目的のためには、ギリシャのヨーグルトを使用することもできますが、最初に水で薄める必要があります。
バニラヨーグルトは甘い料理にも使用できますが、風味豊かにはうまくいかないでしょう。
もちろん、レシピにバニラフレーバーを追加します。 それがレシピとうまくいくかどうかを検討してください。 もう一つの強固な選択肢は粉ミルクを使用することです。 あなたのレシピが求めるものを作成するために、箱の指示に従ってそれを再構成するだけです。
場合によっては、ミルクの代わりに水を使用することもできますが、作っているレシピの風味や質感に若干の変更が必要です。
調理された料理はクリーム色ではなく、焼いた料理も同様に上昇しないことがあります。 あなたが水を使用することを決めた場合、水の各カップと一緒にバターの大さじを追加することを検討してください。 これは、ミルクがレシピに貢献したであろう脂肪の一部を戻します。
パンケーキ用ミルク代替品
あなたがパンケーキを作っているなら、上記の代用品のどれかが働きます。 プレーンなヨーグルトまたはサワークリームを使用する場合は、ミルクに近いコンシステンシーを得るために、少し水で希釈してください。 ミルクの代わりに水を使うこともできますが、あなたのパンケーキはそれほど風味がありません。 ベリーやバニラエキスを加えて風味を補うことができます。
マカロニとチーズの代用乳
プレーンヨーグルトまたはサワークリームは、マックとチーズのレシピでミルクの代用品としてすばらしく働き、よりクリーム色の香りの良い料理になります。 すべての成分を一緒に持っていくのに十分なヨーグルトまたはサワークリームを加えてください。
乳製品フリーミルク代替品
あなたの食事からミルクをカットする必要がある、または好む場合は、レシピで求められているミルクを、好きなミルクの代替品（大豆、アーモンド、米、オート麦、カシュー）と交換します。良い結果を得るには、あなたが選んだミルクの味は、あなたのレシピで他のフレーバーとどのように機能しますか？
ベーキングと調理された料理のためには、バニラアーモンドミルクの代わりにプレーンアーモンドミルクのような味付けされていないミルクを貼るのが一般的です。 これらはあなたのレシピを少なくとも変更します。 味付けされていない牛乳の代替品には依然として独自の風味があるため、他のものよりも優れているものもあります。
米乳は牛乳に最も近い味のマッチです。 しかし、これは唯一の選択肢ではありません。 あなたのレシピに最適なミルク代替品を決定しようとするときは、以下の点を考慮してください。
- アーモンドミルクは甘い料理でうまくいく傾向がある独特の風味を持っています。
- ライスミルクは牛乳よりも薄いので、多くの風味豊かな食後のクリーム色の質感はあなたに与えられません。 豆乳は厚く、ソースやキャセロールを作るために必要な高熱に耐えることができます。
- あなたがレモンや酢のようなミルクと酸の両方を必要とするものを焼くのであれば、高タンパクミルクの代替品が最も効果的です。 そのタンパク質と酸の組み合わせは、レシピを乾燥させるために使用されています。 大豆、オート麦、大麻のミルクはすべて高蛋白質の選択肢ですが、麻が強すぎると味が強いかもしれません。