フレッシュ・マジョラムとドライマジョラムに代わる
乾燥した新鮮なマヨラムを代用することができます。 新鮮なマヨラムの大さじ1杯にレシピで1杯の乾燥マヨラムを使用してください。
乾燥したマヨラムの1オンスは3/4カップの新鮮なマジョラムに等しい。
マジョラムのための最良の代理
新鮮で乾燥したマヨラムをお持ちでない場合、最も近い代用品はオレガノです。 それはマジョラムに関連し、同様の風味プロファイルを有する。 しかし、オレガノの味は強く、レシピを圧倒しないように3分の2を使用してください。 乾燥したマヨラムのために新鮮なマヨラムと乾燥オレガノの代わりに新鮮なオレガノを使用するのが最善でしょうが、それぞれの場合にオレガノの使用量を少なくします。
代替チャート - オレガノマジョラム
| この多くのオレガノを使う | ...このマジョラムのために |
| 2/3ティースプーン | 茶さじ1杯 |
| ティースプーンの1/2 | 3/4ティースプーン |
| 1/3ティースプーン | ティースプーンの1/2 |
| 1/6ティースプーン | 1/4ティースプーン |
マジョラムはオレガノよりも甘く穏やかであると指摘されています。 それは甘い松と柑橘類の味を持っています。 オレガノとマジョラムはともにオリガナム（ Origanum ）属のもので、ミントの一種です。 しかし、あなたの好みに合わせて、オレガノはあなたが準備している料理よりもはるかにイタリア風味のプロファイルを提供することがあります。
どちらも地中海、トルコ、北アフリカの料理に使われていますが、あなたの味の芽は "ピザ！"と叫ぶかもしれません。 そのため、オレガノの使用量を減らす必要があります。提案されている代替量よりもさらにスケールを調整したい場合があります。
マジョラムの他の代理
あなたは、あなたのレシピで呼ばれるマジョラムを、同じ量のセージ、タイム、夏の風味またはバジルで置き換えることができます。
あなたのレシピが新鮮なマジョラムを必要とする場合、最初の選択肢は新鮮な代替ハーブを使用することです。 同様に、乾燥が必要な場合は、乾燥した代替品を使用してください。
あなたは様々なスパイスのブレンドでマヨラムを見つけることができ、あなたがそれらを利用可能にしている場合、レシピでそれらを試すことができます。 これらには、プロヴァンスのハーブ、ザアタール、家禽の調味料、イタリアの調味料などがあります。
成功した代替策を作る
あなたがおなじみのレシピでマジョラムが必要だった場合は、代替品がどのように味を変えるかを見ながら味を出す。 あなたはオリジナルよりもあなたが好きな新しいバリエーションを打つことができます。 今すぐあなたは目を覚まし、秘密の原料を持っていると言うことができます。
あなたが慣れ親しんだ料理を作ろうとすると、それはやわらかくなります。 あなたはそれがどのように味わっているのか分からないので、あなたの代理が成功したかどうかは分かりません。 あなたはその結果が好きかもしれませんが、地域の専門を目指していれば、それに精通している人が味を取ると、あなたはその道を離れます。
あなたは義母の特別な日曜日のシチューを台無しにするかもしれません。 その場合、レシピを変更するリスクよりも店に向かい、マジョラムを得るのが最も安全です。