食事の理由から卵を避けようとしているか、別のカートンのために店に着くことができるまですばやくスタンドが必要ですか？ 卵はさまざまなレシピで異なる機能を果たすので、仕事のために正しい卵代替物を選ぶことが重要です。 すべてのオプションを見てみましょう：
| 卵が発酵剤として使用されている場合 （焼いた物を上げるために）... |
|---|
| ベーキングパウダー2杯のティースプーン、卵1杯の大さじ1杯、卵1杯の水2杯 |
| 1つの大さじ酢（白またはリンゴのサイダー）と卵1本あたり小さじ1つのベーキングソーダ |
| 1つの大さじ1つの味付けされていないゼラチン（または寒天）および3つのテーブルスプーン温水 |
| 1卵あたり1/4カップのヨーグルトを使用する |
| 卵が結合剤として使用されている場合 （ミートローフまたはハンバーガーを一緒に保持するため、揚げ物された食品にパン粉を保持するため、またはクッキーまたはパンケーキを固めるために）... |
| 1つのヒープを一緒に混ぜる大さじ1杯の大豆粉と大さじ2水の大さじ |
| 甘いレシピで1つのheaping大さじ1杯の亜麻種子と大さじ3冷たい水の大さじを使用してください。 あなたがそれを使用する前に混合物がゲル化するのを待つ。 完成したレシピに少しナッツの香りが加わります。 |
| 卵が水分を加えるために使用されている場合 （ケーキ、マフィンなど）... |
| 甘いレシピのために、1卵につき1/4のカップを純粋なフルーツ（リンゴー、バナナ、カボチャ）を使用してください。 これはレシピのフレーバーを少し変えるので、レシピに最も適したフルーツを選んでください。 果実は卵よりも密度が高いので、1/2ティースプーンのベーキングソーダを追加して補うことを検討してください。 また、ベーキング時間を少し増やす必要があるかもしれません。 |
| 風味豊かなレシピのために、卵当たりマッシュポテト1/4カップを使用する |
| 甘いまたは風味豊かなレシピで1/4カップのヨーグルトを使用する |
| 卵がテクスチャーのために使用されている場合 （キッシュ、カスタード、メイヨーまたは卵サラダ）... |
| 1/4カップのソフトまたはシルクの豆腐を使用してください。 マッシュまたは希望の一貫性にそれをホイップします。 |
考慮すべきその他の事項
- 時には、卵は、例えば、発酵剤および水分源の両方として作用する、レシピ中の複数の機能を果たす。 それがあなたが取り組んでいるレシピに当てはまる場合は、二重の義務を引き出すことができる代用品を選んでみてください
- 卵代替品は、3つ以下の卵を必要とするレシピで最も効果的です