卵の中の血液を見つけることは大事なように思えるかもしれませんが、卵（そしてあなたがちょうどそれにひびが入ったすべての食材）を投げ捨てる原因となるかもしれませんが、実際食べるのは完全に安全です。 時には、卵が形成されているときに血管が破裂し、これによって卵の上に小さな血液スポット（肉斑とも呼ばれる）が現れる。 あなたが望むならそれを取り除くことができますが、卵は血液スポットの有無にかかわらず食べることができます。
あなたが食料雑貨店から卵を買うならば、もしかすると、たぶん血栓が付いた卵を見つけられないでしょう。 卵生産者は斑点のある卵を検出するために電子スポッターを使用し、市場に出る前に除去されます。
自分の鶏を飼っているか、農家から卵を直接購入すると、斑点のある卵が摘出されていないため、斑点が少し頻繁に見える場合があります。