あなたがレシピにグラウンドマスタードを必要とし、スパイスラックに何もない場合は、代わりに使用できるいくつかのものがあります。 可能な代替案を見てみましょう。
準備されたマスタード
あなたの冷蔵庫のドアに定期的に準備されたマスタードのボトルは、ほとんどすべてのレシピで乾いたマスタードのための最良の代替品です。 ほとんどのマスタード、特に古典的な黄色は、地上マスタードよりも軽いので、少しの調整が必要です。
準備されたマスタードの1つのスプーンと呼ばれる地上のマスタードの各小さじを置き換えます。 次に、代用品の余分な液体を補うために、レシピから液体の小さじ1杯を除きます。
イエローマスタードは最高の賭けですが、ほとんどのレシピはディジョンやスパイシーなブラウンのような他の一般的なマスタードでうまくいくでしょう。 あなたが本当に野生のマスタード、例えば、シャロットと全粒穀物のタラゴンを持っている場合、レシピの他の成分とどのように味がうまくいくかを考えてください。
マスタードシード
あなたのパントリーにマスタードシードのボトルを持っている場合 - あなたが昨年作ったそのレシピから - あなたは自分のマスタードを作るために種の一部を粉砕するだけです。 コーヒーグラインダーが仕事をします。
黄色のマスタード種子は最も軽く、あなたがそれらを持っていれば使用するものです。 茶色のマスタード種子は味が少し香辛く、黒色のマスタード種子ははるかに香辛料です。 茶色または黒色のマスタードシードを使用する必要がある場合は、レシピを少なくしたいと考えています。
より多くの乾いたマスタード代用品
準備したマスタードまたはマスタード種を手元に持たない場合は、次のものを使用することもできます。
- ウコン ：換算して測定します。
- わさびパウダー ：マスタードよりやわらかいので、半分くらいから始まり、さらにレシピを味わう前に
- ホースラディッシュパウダー ：これはマスタードよりやわらかいです。 半分を追加してください。 次に、もっと欲しいかどうかを確認するための味覚テストを行います。
これらの代用品はすべてのレシピに適していない可能性があるので、レシピの他の成分と互換性があるかどうかを検討してから進んでください。 時には、材料から外れているときに行うべき最良のことは、単にそれを放置することです。
あなたは本当にグラウンドマスタードを購入する必要がありますか？
正直言ってみましょう：絶対に粉ミルクを必要とするレシピはあまりありません。 準備されたマスタード代替品は、おそらくあなたが出会ったレシピの99％でうまくいくでしょう。
あなたが粉砕マスタードの特定の必要性を持っていない限り、それを定期的に使用する場合は、それを購入してお金を浪費している可能性があります。 それを視野に入れるために、少しの価格比較をしよう。
- 黄色のマスタードの12オンスのボトルはわずか2ドルの費用がかかります。 つまり、大さじ1杯あたりの価格は約$ 0.08です。
- 小さじ0.8オンスの地上マスタード瓶は、およそ2.50~3ドルの費用がかかります。 各瓶には約12個のティースプーンがあり、これは各ティースプーンが約20ドルの費用がかかることを意味する。
レシピで乾いたマスタードの代わりに黄色のマスタードを使用すると、乾いたマスタードを1ティースプーンごとに18％節約することができます。
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