手作りのトマトソースをすべて手に取らずにお楽しみください。 このクロッケポのレシピは、はがれ、播種またはコアリングを必要とせず、店で購入できるものよりも優れた味をしています。 すべての食材を食器棚に入れて忘れてください。 ストーブの上に奴隷は必要ありません。
準備時間：5分
料理時間：8時間（以上）
材料
- 4ポンドのトマトここにソースのための最高のトマトがあります
- 2クローブのニンニク
- 大さじ1/2
- 1/2 tsp。 オレガノ
- 1/2 tsp。 バジル
- 1-1 / 2 tsp。 シュガー
- 1/2 tsp。 塩
- 1/2 tsp。 コショウ
準備
1.すべての食材を鍋に入れる（トマトは全体に行くことができる）。
2.カバーし、数時間低温で調理し、時々かき混ぜる。
3.トマトはいくつかの壊れた後、明らかにする。 希望の一貫性に達するまで調理を続けます（少なくとも8時間かかります）。 調理時間はトマトの水分量によって決まります。 雨の夏だったら、ソースが濃くなるのに時間がかかります。
トマトのペーストは、通常、水分の量が少ないため、最も速く調理する。
4.チキントマトソースの場合：トマトの皮と芯をソースから取り出して調理します（これは私のものです）。 スムーズなトマトソースの場合：完成したソースを食品工場で運ぶ。 あなたが食品工場を持っていない場合は、トマトのコアを掬い取ってください。 次に、ミキサーやフードプロセッサーでソースを素早く回転させます。
5.完成したトマトソースを瓶に注ぎ、 ヘッドスペースラインを越えないように注意してください。
収量：（4）1/2パイントまたは（2）パイント
あなたのソース：
瓶詰めのレモンジュースを1パイントずつ追加します。 各クォートに2つのテーブルスプーン。 現代のトマトは、以前のように酸性ではありませんので、安全な缶詰にはこのステップは不可欠です。
ウォーターバスは35分間パイントでき、40分間はクォートすることができます。 現在の推奨事項の詳細については、国立食品保存センターを参照してください。
あなたのソースをフリーズするには：
それを冷やしてください。 次に、冷凍保存されたジャーまたは袋に移し、冷凍庫に入れます。
最高の品質のために、1年以内にあなたのソースを使用してください。 冷蔵庫で一晩中解凍するか、電子レンジで解凍して処理を高速化します。
ヒント：
- 最高の味のために、コンロにそれらを追加する前に、ストーブのオリーブオイルのビットでタマネギとニンニクをキャラメル化してください。
- あなたのトマトは庭から少しずつ流れていますか？ あなたがソースを作るのに十分なまでそれらを凍らせてください。 彼らは冷凍庫全体に入ることができ、鍋に入る前に解凍する必要はありません。 あなたが短時間であれば、これはまた良い方法です。 あなたがソース作りに専念する時間があるまで、トマトを凍らせてください。
- あなたのトマトソースをコンロにつけるのが好きですか？ プロセスを順を追って説明するステップバイステップのチュートリアルです。
- あなたの手にたくさんのトマトがありますか？ いくつかのものを使って自家製のトマトペースト 、 トマトジュース 、サルサを作ってください。