9つのトップペーストトマトを学ぶ
楕円形とソーセージ形
次のトマトは同じ形をしていますが、味に違いがあります。これはトマトソースを作る際に特に重要です。
- Amish Paste：このトマトはローマのトマトと似ていますが、より甘い香りです。 それは8から12オンスまで成長することができます。
- オパルカ：このポーランドの家宝は、ほとんどのペーストトマトよりもはるかに豊かで、風味豊かです。トマトは言います。 それは長い、唐辛子型のタイプで、果実の長さは4〜6インチになります。
- Polish Linguisa：このトマトは、名前が意味するように、ポーランドの家庭家です。 それは1800年代にポーランドの庭師によってニューヨークにもたらされました。
大きなトマト
- ビッグママ：この梅のような、肉の形のトマトは巨大で、長さは5インチ、長さは3インチです。
- ジャージーデビル（Jersey Devil）：このトウモロコシは、ペーストトマトとして使用するために飼育され、バナナペッパーのような形をしています。 非常にジューシーで、長さが約5〜6インチになります。
- ジャージージャイアント（Jersey Giant）：このトウガラシペーストのトマトはまれですが、それを見つけたり、それを栽培しようと思えば、この種の種子を買うことができます。豊富な収穫をもたらし、長さが4〜6インチになる素晴らしいオプションです。
クラシックペーストトマト
- ローマ：このトマトはおそらくイタリア料理の古典です。 缶詰やトマトペーストに人気がありますが、このリストに記載されている類似の家禽トマト（Amish Pasteなど）ほど甘いわけではありません。
- サン・マルツァーノ：古典的なペースト・トマトと見なされているサン・マルツァーノは、濃くて乾燥した甘い香りです。 合法的に - そしてサン・マルツァーノと呼ばれる - このトマトは、イタリアのヴァル・デル・サルノ 、「サルノの谷」で栽培されなければなりません。
成長するトマト
あなた自身のトマトを栽培する場合は、上記の品種の種を注文するのは簡単です。 しかし、あなたがトマトを買うなら、あなたの選択は制限されます。 農家から直接購入するか、最良の選択肢のために農家市場に立ち寄ってください。 地元で栽培されたトマトは、食料品店で入手できるものよりも繁栄しています。
このリストに載っているトマトのほとんどは確定的な品種で、一度に熟す傾向があります。 これは、ソースの作成と貼り付けに理想的です。 結局、農家の市場に立ち寄ることを計画しています。農家が交渉する準備ができていることがわかります。
トマトソースを作る
あなたがトマトソースを作るためにトマトを栽培したり購入したりするなら、あなたのコンロで家でソースを作る方法を学ぶ時間を取る。 トマトペーストを作るのも簡単です。 あなた自身のトマトソースを作るというアイデアが気に入っているが、すべての仕事について興奮していないなら、ゆっくりとした炊飯器でトマトソースを作ってください。 プロセスはシンプルであり、コアリング、シーディング、またはピーリングを必要とせず、熱いストーブの上に立つ必要はありません。
キャニングとフリーズ
あなたが今よりも多くのソースを作ったなら、あなたのトマトソースができます。 酸度を上げるためにレモンジュースをソースに加える必要があることだけを知っています。
現代のトマトは以前ほど酸性ではありません。
また、トマトを凍らせる時間があれば、トマトを凍らせることもできます。 いくつかの缶詰め（特に農家）は、庭の収穫を凍らせる習慣があるので、冬には生活が少し減速するのを待つことができ、暖かいキッチンは実際には歓迎されています。